〈陶芸ブログ〉 薪窯火鳥

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2007年 06月 28日

ディル ピクルス

本漬け
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 漬け汁
ワインビネガー(酸度5%) 2カップ
水 6カップ
塩 50g
砂糖 30g
ローリエ 5枚
(一度、煮立たせてさまして香辛料をいれる)
 香辛料
ディルシーズ 小さじ2~
ニンニク(スライス) 1かけ~
こしょう(潰して) 5つぶ~
赤唐辛子(きざむ)1~
 瓶詰め
広口瓶を熱湯消毒して漬け汁をかぶらせて
冷蔵庫。
賞味期間は2週間後から1年間。
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by hatori-tougei | 2007-06-28 00:24 | たべもの | Trackback | Comments(0)
2007年 06月 24日

ディル ピクルス

 下漬け
きゅうりとにんじん3kg
水6リットルに塩180gを一煮立ちさせ、さまして
醗酵して色が変わり、しんなりするまで漬け込む(2,3日間)
(きゅうりは浮くので落とし蓋をする)
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by hatori-tougei | 2007-06-24 23:43 | たべもの | Trackback | Comments(0)
2007年 06月 22日

ミニQ

トキタのミニきゅうり
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ピクルス用にと、種から育てた6cmのチョーかわいいミニQ
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by hatori-tougei | 2007-06-22 23:51 | 花・鳥・野菜 | Trackback | Comments(0)